Vins Corton-charlemagne Domaine Rollin Père Et Fils - 2020

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2020 du Domaine Rollin Père et Fils est un exemple éloquent de l'excellence des Grands Crus de Bourgogne. Produit à La Côte de Beaune, ce vin blanc sec se distingue par sa complexité et son élégance. Principalement issu de Chardonnay, il bénéficie de l'influence unique du terroir argilo-calcaire de Corton, qui lui confère minéralité et profondeur. Le climat continental de la région, marqué par des étés chauds et des hivers froids, contribue à une maturation optimale des raisins. Le Domaine Rollin, avec son histoire riche et son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles et respectueuses du terroir, a bâti une solide réputation pour la production de vins de haute qualité.

Ce Corton-Charlemagne accompagne parfaitement des plats raffinés comme un homard grillé, un turbot à la sauce hollandaise ou des quenelles de volaille aux morilles. Les saveurs crémeuses et les arômes délicats de ces plats soulignent à merveille la complexité et la richesse en bouche du vin. Pour un accord local, envisagez un fromage de chèvre affiné de la région, tel qu'un Charolais, qui complétera la fraîcheur minérale du Chardonnay.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 12-14°C après un carafage d'environ une heure. Cela permettra à ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de noisette de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe or pâle, puis imprégnez-vous de son bouquet aromatique et enfin appréciez sa structure et sa persistance en bouche. Ces étapes enrichiront votre expérience et révéleront toute la beauté de ce Grand Cru.