Vins Corton-charlemagne Domaine Rollin Père et Fils - 2013

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2013 du Domaine Rollin Père et Fils est un vin d’exception élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique des grands blancs de Bourgogne. Issu d’un millésime réputé pour sa fraîcheur et sa précision aromatique, ce vin sec présente toute la noblesse de l’appellation. Les vignes puisent leur caractère dans un terroir unique, situé sur les pentes abruptes de la Montagne de Corton où le sol argilo-calcaire, riche en marnes et à forte exposition, confère au vin une minéralité racée et une remarquable longévité. Chez le Domaine Rollin, la vinification demeure traditionnelle, avec une fermentation en fût de chêne et un élevage prolongé sur lies fines, permettant au vin de développer complexité, subtilité et texture satinée.

La Côte de Beaune représente le cœur battant des grands vins blancs de Bourgogne. Son climat continental tempéré, ponctué de variations marquées entre saisons, assure une maturité lente qui favorise l’expression pleine des arômes de fruits blancs, de fleurs et de notes minérales caractéristiques du Chardonnay. La région bénéficie d’une histoire viticole ancienne, où chaque parcelle, appelée « climat », se distingue par un micro-terroir unique, reconnu par l’UNESCO pour sa valeur patrimoniale.

Ce Corton-Charlemagne 2013 s’accordera magnifiquement avec des mets raffinés tels qu’un turbot rôti ou une sole meunière, dont la chair délicate saura exalter la finesse du vin. Les spécialités régionales comme une volaille de Bresse à la crème ou un vieux comté révèleront toute la richesse et la tension minérale du cru. Il accompagnera également des fruits de mer nobles ou un homard grillé, offrant un accord d’une grande élégance.

Pour apprécier pleinement ce grand vin en magnum, il est conseillé de le servir entre 12 et 14°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore jeune afin d’aérer ses arômes. Il dévoilera alors, au fil de la dégustation, toute sa complexité, sa vivacité et son potentiel d’évolution.