Avis Viniou
Le Corton-Charlemagne 2011 du Château Chapuis est un grand vin blanc de la Bourgogne, issu de l'appellation réputée de la Côte de Beaune. Exclusivement élaboré à partir de Chardonnay, ce vin bénéficie d'une vinification minutieuse, qui allie tradition et élégance. Le millésime 2011, bien qu'ayant connu des conditions climatiques variées, avec un printemps chaud suivi d'un été plus frais et humide, a su offrir des vins d'une grande finesse et d'une belle structure.
La Bourgogne, et en particulier la région de la Côte de Beaune, est renommée pour ses sols calcaires et argileux qui apportent au Chardonnay une minéralité unique. Le climat continental, avec des hivers rigoureux et des étés relativement chauds, permet aux raisins de se développer lentement, capturant ainsi toute leur complexité aromatique. L'histoire viticole de cette région est riche, remontant à l'époque médiévale, et les grands crus comme Corton-Charlemagne sont depuis longtemps considérés comme des vins d'exception au potentiel de garde remarquable.
Pour accompagner ce Corton-Charlemagne 2011, privilégiez des plats qui sauront sublimer sa richesse et son onctuosité. Les fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou des crustacés comme le homard, se marient parfaitement à ses notes de fruits à chair blanche et de brioche. Une volaille à la crème ou un poulet de Bresse rôti aux morilles peuvent également ravir les palais les plus raffinés. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un fromage bourguignon comme un Plaisir au Chablis ou un Cîteaux.
Afin de profiter pleinement de son bouquet et de sa structure, dégustez ce vin à une température idéale de 12-14°C. Servez-le dans un grand verre à vin pour permettre une oxygénation optimale, révélant ainsi toute sa complexité et son élégance typique des grands crus bourguignons.
