Vins Corton-charlemagne Domaine Rapet Père et Fils - 2021

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2021 du Domaine Rapet Père et Fils est un vin blanc issu de l'appellation prestigieuse Grand Cru de Bourgogne. Ce vin, principalement composé de Chardonnay, est une véritable expression du terroir de la Côte de Beaune. Le millésime 2021, influencé par des conditions climatiques fraîches et humides, a permis de produire un vin d'une grande élégance, avec une acidité rafraîchissante et un profil aromatique subtil et complexe. Le terroir de Corton-Charlemagne, composé de sols calcaires sur des pentes bien exposées, confère au vin une minéralité et une profondeur exceptionnelles, caractéristiques de cette appellation réputée.

La région de la Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est renommée pour sa production de vins blancs d'exception. Le climat continental offre des saisons bien marquées, ce qui permet à la vigne de bien se développer tout au long de l'année, conduisant à des raisins d'une qualité remarquable. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une tradition et un savoir-faire qui se transmettent de génération en génération.

Ce Corton-Charlemagne s’accorde magnifiquement avec des plats raffinés tels que des crustacés, en particulier des homards ou des coquilles Saint-Jacques, dont la saveur est rehaussée par la texture onctueuse du vin. Il se marie également parfaitement avec des volailles à la crème ou des plats de poissons nobles comme le turbot ou le bar, servis avec une sauce beurre blanc. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné saura également sublimer une dégustation.

Pour apprécier pleinement ce Corton-Charlemagne, il est conseillé de servir le vin à une température de dégustation de 12-14°C. Carafez-le une heure avant de le consommer pour lui permettre de s’aérer et de dévoiler toute sa complexité aromatique et gustative. Profitez de ce moment de dégustation pour découvrir l'élégance et la richesse de la Bourgogne.