Vins Corton-charlemagne Henri Boillot - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté dans votre cave est un prestigieux Corton-Charlemagne Grand Cru 2018 du domaine Henri Boillot. Ce vin blanc sec est exclusivement élaboré à partir du cépage Chardonnay, typique de cette région, qui exprime merveilleusement la richesse et la complexité de ce terroir d'exception. Ce millésime 2018 se démarque par sa qualité remarquable, issue d'une année particulièrement chaude et ensoleillée, ce qui a permis une parfaite maturité du raisin. Situé sur la Côte de Beaune en Bourgogne, le terroir de Corton-Charlemagne est essentiellement composé de sols argilo-calcaires, reconnus pour leur capacité à produire des vins blancs d’une grande minéralité et d'une belle structure.

La région de la Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, contribuant à la complexité des arômes des vins. Les sols variés et l'exposition idéale des vignes sur les coteaux garantissent la finesse et l'élégance qui caractérisent ces grands vins. La Bourgogne possède une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, renforcée par des siècles de savoir-faire vinicole.

Pour sublimer la dégustation de ce Corton-Charlemagne, optez pour des plats raffinés qui sauront mettre en valeur sa puissance et sa complexité aromatique. Les accords mets-vins parfaits incluent des noix de Saint-Jacques poêlées, une sole meunière ou des volailles nobles à la crème, comme le poulet de Bresse. Il s'accordera également très bien avec des fromages bourguignons affinés, tels que le Comté ou le Chaource, qui souligneront sa texture onctueuse et sa profondeur aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous recommandons de le servir à une température de 10-12°C. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce grand cru promet une jolie évolution en cave si vous souhaitez le conserver encore quelques années avant de le déguster.