Avis Viniou
Le Corton-Charlemagne 2020 de Moillard-Grivot est un vin blanc d'exception issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce vin exprime la quintessence du terroir de La Côte de Beaune, où les sols composés de calcaires et marnes confèrent une minéralité incomparable au vin. Le millésime 2020 est marqué par une concentration aromatique remarquable, grâce à une année chaude et ensoleillée. Moillard-Grivot, domaine historique fondé au XIXe siècle, a su préserver les techniques traditionnelles tout en intégrant des méthodes innovantes pour produire des vins de haute qualité. En Côte de Beaune, des étés ensoleillés et des hivers rigoureux assurent des conditions idéales pour le développement du Chardonnay, fruit d'une culture locale imprégnée de savoir-faire séculaire.
Pour savourer pleinement ce Corton-Charlemagne, envisagez des accords avec des plats qui révèlent sa richesse et son élégance. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les gambas grillées, complètent sa minéralité rafraîchissante. Un fromage de chèvre affinée ou une volaille à la crème apporteront une harmonie subtile entre les textures et les saveurs. Pour une inspiration régionale, associez-le à des escargots de Bourgogne au beurre persillé, un classique qui met en avant la fraîcheur et la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12 à 14°C. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez ses arômes envoûtants de fruits blancs et de notes florales. En bouche, appréciez sa structure ample et sa belle acidité qui lui confèrent une longueur impressionnante. Prenez le temps d'explorer ses nuances, et laissez-vous séduire par sa finale persistante et harmonieuse.
