Avis Viniou
Le Corton-Charlemagne 2017 du Domaine Françoise André est un vin d'exception, typique de la Bourgogne et plus précisément de la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune. Ce Grand Cru blanc est élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique, reconnu pour ses capacités à exprimer avec finesse les subtilités du terroir bourguignon. Le millésime 2017 s'est distingué par des conditions climatiques favorables, avec un printemps précoce suivi d'un été sec, conduisant à une récolte de grande qualité. Les raisins, cultivés sur les sols calcaires et marneux caractéristiques de l'appellation, donnent au vin un équilibre parfait entre minéralité et richesse.
La région de la Bourgogne, et la Côte de Beaune en particulier, est influencée par un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. L'histoire viticole de cette région est ancienne et prestigieuse, avec des pratiques viticoles transmises et perfectionnées au fil des siècles, conférant à ses vins un statut enviable sur la scène mondiale.
Pour accompagner un Corton-Charlemagne 2017, optez pour des mets raffinés qui sauront sublimer sa complexité et sa richesse aromatique. Les fruits de mer, particulièrement les noix de Saint-Jacques, se marient admirablement avec ce vin. Les volailles en sauce à la crème, tels qu'un suprême de volaille aux morilles, sont également d'excellents choix. N'hésitez pas à explorer la gastronomie régionale avec un fromage de chèvre affiné de Bourgogne pour un accord local parfait.
Pour profiter pleinement de ce Corton-Charlemagne, servez-le à une température de 12-14°C. Cette plage de température permettra d'apprécier sa palette aromatique complexe, faite de notes de fruits jaunes, de fleurs blanches et de pierre à fusil, tout en mettant en valeur sa texture soyeuse et sa longue finale minérale.
