Avis Viniou
Le Corton-Charlemagne 2018 du Château Pierre André est un grand vin blanc de Bourgogne, issu de l'appellation prestigieuse de Corton-Charlemagne. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Chardonnay, reconnu pour sa capacité à exprimer avec finesse les nuances du terroir. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité des raisins, offrant au vin des arômes riches et une texture onctueuse. Le terroir de Corton-Charlemagne est réputé pour ses sols calcaires et pentus, qui confèrent aux vins une minéralité exceptionnelle et une belle tension. Ce vin est souvent vinifié avec un élevage en fût de chêne, apportant des notes légèrement boisées qui s'harmonisent avec les arômes d'agrumes confits et de fruits secs.
La Côte de Beaune, située dans la prestigieuse région viticole de Bourgogne, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui est idéal pour le Chardonnay. Les sols riches en calcaire et en argile permettent de produire des vins d'une grande complexité et d'une longévité remarquable. La région est réputée pour ses vins blancs opulents et équilibrés.
Pour accompagner ce Corton-Charlemagne, je recommande des mets raffinés tels qu'un homard grillé, des noix de Saint-Jacques poêlées ou une volaille à la crème. Les plats classiques de la région, tels qu'un jambon persillé ou une poularde de Bresse, mettront également en valeur la profondeur et la richesse de ce grand cru blanc.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12-14°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et d'apprécier pleinement sa texture en bouche. Assurez-vous de le laisser s'aérer quelques minutes avant de le savourer pour qu’il libère ses arômes exquis.
