Avis Viniou
Ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2008 du domaine Pierre André est un grand vin blanc issu exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique des grands blancs bourguignons. Millésime à la météo contrastée mais favorable dans la région, 2008 a donné naissance à des vins d’une belle fraîcheur, dotés d’une grande vivacité et d’un potentiel de garde notable. La parcelle de Corton-Charlemagne, située sur la mythique colline de Corton, bénéficie d’une exposition idéale et de sols marno-calcaires qui transmettent au vin une minéralité et une complexité remarquables. La vinification respecte ici les traditions bourguignonnes les plus exigeantes avec des élevages longs sur lies fines en fûts de chêne, ce qui confère au vin structure, profondeur et notes subtiles toastées.
La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses grands vins blancs parmi les plus fins du monde. La colline de Corton, en particulier, est un terroir unique formé de sols calcaires mêlés d’argiles blanches, offrant des conditions idéales à l’expression du Chardonnay. Le climat continental tempéré, alternant hivers rigoureux et étés chauds, permet de préserver l’équilibre entre acidité, maturité et expression aromatique. L’histoire de l’appellation, qui doit son nom à l’empereur Charlemagne, confère à ce vin un prestige ancien, renforcé par le statut de Grand Cru.
Un Corton-Charlemagne Grand Cru de ce niveau demande des accords raffinés. Il accompagnera brillamment un poisson noble comme un turbot rôti, un homard grillé ou encore une volaille de Bresse à la crème de morilles. Les saveurs complexes de ce vin ressortiront aussi magnifiquement avec un comté affiné ou, pour un accord régional, une poularde à la truffe. Sa minéralité tranchante mettra en valeur les mets à texture crémeuse ou beurrée.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 12 et 14°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir et ainsi révéler toutes ses nuances de fruits blancs, de noisette toastée et de silex. Dans ce millésime 2008, le vin commence à gagner en maturité tout en conservant une superbe tension, promettant encore de belles années d’évolution en cave.
