Vins Corton-charlemagne Domaine Louis Latour - 2017

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2017 du Domaine Louis Latour est un vin prestigieux de Bourgogne, produit exclusivement avec le cépage Chardonnay. Ce millésime 2017 offre une belle expression du terroir unique de la Côte de Beaune. Les vignes de ce vignoble Grand Cru sont plantées sur des sols marneux enrichis de calcaire, situés sur des coteaux orientés sud-ouest qui bénéficient d’un ensoleillement optimal. La vinification, soignée et traditionnelle, est exécutée en fûts de chêne avec une maîtrise parfaite du bois, laissant ainsi s’exprimer l’élégance et la minéralité propre à cette appellation.

La région de Bourgogne est célèbre pour ses vins d’exception et sa riche histoire viticole. Le climat semi-continental de la Côte de Beaune, avec ses étés chauds et ses hivers froids, est idéal pour le Chardonnay, permettant une maturation harmonieuse des raisins. Le sol calcaire contribue à donner à ces vins leur structure minérale et leur finesse aromatique.

Pour accompagner le Corton-Charlemagne 2017, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa richesse. Un homard grillé au beurre blanc ou une volaille de Bresse à la crème truffée serait des choix parfaits. Les fromages à pâte persillée, un peu affinés, comme le Roquefort, se marieront également très bien avec ce grand cru.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc de Bourgogne, il est conseillé de le déguster à une température de 12-14°C. Une légère aération avant le service permettra aux arômes de se développer pleinement. C'est un vin qui peut être savouré dès maintenant, mais qui révélera tout son potentiel après quelques années de garde supplémentaires.