Vins Corton-charlemagne Domaine Louis Latour - 2022

Avis Viniou

Ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 du Domaine Louis Latour est l’un des joyaux de la Côte de Beaune, incarnant toute la noblesse du Chardonnay. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité, alliant rondeur et tension grâce à une météo favorable alternant soleil et averses modérées. La vinification traditionnelle en fûts de chêne, associée à un élevage sur lies fines, confère à ce vin des arômes complexes et une structure remarquable. Sa robe dorée aux reflets verts introduit un nez intense sur des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et de délicates touches beurrées et toastées. En bouche, il offre une attaque fraîche et tendue, équilibrée par une grande amplitude et une minéralité marquée, typique des grands blancs bourguignons.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, s’impose comme le terroir d’excellence du Chardonnay, avec Corton-Charlemagne comme son ambassadeur suprême. Les pentes orientées sud-ouest, les sols marno-calcaires riches en cailloux et le climat tempéré mais assez frais favorisent une lente maturation des raisins et une expression minérale unique. L’histoire de cette appellation est intimement liée à l’empereur Charlemagne, qui aurait introduit la culture du blanc sur ces terres pour éviter de tacher sa barbe avec le vin rouge local. Ce patrimoine, allié à la culture exigeante du Grand Cru, façonne des vins d’une rare profondeur et d’une longévité remarquable.

Un Corton-Charlemagne de ce calibre appelle les mets les plus délicats. Il fera merveille avec des poissons fins (bar ou turbot grillé), un homard rôti, des coquilles Saint-Jacques juste poêlées ou encore une volaille de Bresse crème et morilles, spécialité régionale qui sublime son onctuosité et sa longueur. Pour les amateurs de fromages, un comté affiné ou un chèvre frais révèleront son éclat. Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 12 et 14°C, dans un verre adapté aux grands blancs, en prenant soin de l’aérer quelques minutes pour que son bouquet s’exprime avec générosité. Ce millésime 2022 gagnera encore en complexité avec quelques années de garde.