Vins Corton-charlemagne Rapet - 2023

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 du château Rapet est un vin blanc exceptionnel issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est principalement élaboré à partir de Chardonnay, un cépage noble qui s’épanouit parfaitement sur le terroir de Corton. Situé sur un coteau bien exposé, ce vignoble bénéficie d'un terroir unique de sols calcaires mêlés d'argile, ce qui confère au vin une minéralité exceptionnelle et une grande finesse. Les vignerons de la région procèdent généralement à une vinification en fûts de chêne, avec un élevage prolongé sur lies fines, afin d’enrichir la structure et développer des arômes complexes.

La Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, est mondialement renommée pour ses vins blancs de haute qualité. Le climat y est continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la maturation lente et complète des raisins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une tradition d'excellence et de savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer le Corton-Charlemagne 2023, un accord mets-vins avec des plats délicats est recommandé. On peut envisager de le servir avec des poissons nobles tels qu'un turbot rôti ou une sole meunière. Il se marie également à merveille avec des crustacés comme le homard ou des saint-jacques poêlées. Les volailles à la crème ou en sauce sont également d'excellents compagnons de table, tout comme les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert affiné.

Pour apprécier pleinement la complexité et la richesse de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 12-14°C. Un passage en carafe peut être envisagé pour favoriser l’expression de ses arômes. Un vin à déguster jeune pour profiter de son éclat, ou à conserver quelques années pour découvrir toute son évolution.