Vins Corton-charlemagne Domaine Maldant Pauvelot - Le Charlemagne - 2018

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2018 du Domaine Maldant Pauvelot est un vin blanc d'exception, produit dans la célèbre région de Bourgogne, plus précisément sur La Côte de Beaune. Cette cuvée Le Charlemagne incarne toute l'élégance et la complexité des Grands Crus de cette appellation prestigieuse. Elle est principalement issue du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir unique de la région. Le millésime 2018 a été exceptionnel grâce à des conditions climatiques idéales qui ont favorisé une maturation optimale des raisins, donnant un vin puissant, généreux et bien équilibré.

La région viticole de Bourgogne, et plus précisément La Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Les sols sont principalement composés de calcaire, ce qui est parfait pour le Chardonnay, aidant à créer des vins avec une minéralité marquée. La Bourgogne a une longue tradition viticole, remontant à l'époque romaine, se distinguant par ses microclimats et ses sols variés qui donnent naissance à des vins d'une grande diversité et d'une rare finesse.

Pour accompagner ce Corton-Charlemagne 2018, optez pour des plats qui rehausseront sa richesse aromatique et son élégance. Les fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques ou le homard se marieront parfaitement avec ce vin. Vous pouvez aussi envisager des plats à base de volaille en sauce, par exemple une fricassée de volaille à la crème et aux morilles, ou encore un fromage à pâte pressée cuite comme le Comté affiné.

Pour profiter pleinement de ce Corton-Charlemagne Grand Cru, servez-le à une température comprise entre 12 et 14°C. Cela permettra aux arômes complexes de se déployer pleinement et d'offrir une expérience de dégustation inoubliable. N’oubliez pas que la carafage est conseillé pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer tout son potentiel aromatique.