Vins Corton-charlemagne Hospices de Beaune - François de Salins - 1982

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 1982 Cuvée François de Salins du prestigieux domaine des Hospices de Beaune est un vin blanc d'exception, issu de l'appellation renommée Grand Cru de Corton-Charlemagne. Ce millésime a été élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, typique des grands blancs de Bourgogne. Le terroir de Corton-Charlemagne se distingue par des sols marneux et calcaires, qui octroient aux vins une superbe minéralité et une richesse aromatique intense. La vinification traditionnelle, respectueuse de la nature du fruit et des spécificités de chaque parcelle, confère à ce vin une complexité et une profondeur remarquables.

La région de la Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, est réputée pour son climat continental avec des hivers froids et des étés chauds dotés de conditions idéales pour la culture du Chardonnay. Ce climat, combiné aux sols variés et aux techniques viticoles ancestrales, donne naissance à certains des plus grands vins blancs du monde. L'histoire viticole de la région est riche et séculaire, avec des liens profonds ancrés dans la tradition et le savoir-faire local.

Pour sublimer ce Corton-Charlemagne, privilégiez des accords avec des mets qui mettent en valeur sa structure et sa complexité. Des plats à base de fruits de mer comme des noix de Saint-Jacques poêlées ou un homard rôti seraient parfaits. Les volailles à la crème et les plats typiques de la Bourgogne, tels un coq au vin blanc, s'associent également très bien à ce vin élégant.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température entre 12 et 14°C afin de permettre à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. Un carafage léger est conseillé, permettant au vin de s'ouvrir et de déployer ses arômes de fruits mûrs, d'amandes grillées et ses notes minérales. Profitez de l'expérience unique qu'offre ce Grand Cru de 1982, témoin de la grande tradition et de l'excellence des vins de Bourgogne.