Vins Corton-charlemagne Hospices de Beaune - François de Salins - 2011

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2011, produit par les Hospices de Beaune, est un vin blanc d'exception de la région de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région de La Côte de Beaune. Élaboré sous la cuvée François de Salins, ce vin met en valeur le Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2011 offre une belle complexité, grâce à un terroir riche en marnes calcaires et une vinification soignée qui privilégie l'élégance et la pureté. La Bourgogne est reconnue pour son climat continental, avec des saisons bien définies, et sa géologie variée qui contribue à la diversité de ses vins. Les Hospices de Beaune, domaine historique, jouissent d'une excellente réputation grâce à leur riche patrimoine et à leur engagement pour la qualité.

Pour apprécier pleinement ce Corton-Charlemagne, envisagez de l'accompagner de plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard rôti. Les saveurs délicates et légèrement briochées de ce vin s'harmonisent également magnifiquement avec un poulet à la crème et aux morilles. Pour un accord régional, un tartare de truite de Bourgogne rehaussera les nuances minérales et citronnées du vin, créant une véritable symphonie gustative.

Pour déguster ce Corton-Charlemagne 2011, servez-le idéalement à une température de 12 à 14°C après un léger passage en carafe de 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, puis humez les arômes subtils de fruits à noyau et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale longue et minérale. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier pleinement l'élégance et la sophistication de ce vin d'exception.