Vins Corton-charlemagne Domaine Michel Voarick - 2018

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2018 du Domaine Michel Voarick est une véritable icône de la Bourgogne, issue exclusivement du cépage chardonnay. Ce millésime 2018 se distingue par une maturité remarquable, due à une année chaude, qui lui donne une richesse aromatique ample tout en conservant la précision typique de ce terroir d’exception. Les vignes de Corton-Charlemagne s’étendent sur les pentes bien exposées de l’Aloxe-Corton, sur des sols argilo-calcaires riches en marnes blanches, assurant un drainage optimal et une expression minérale intense. La vinification, respectueuse du fruit, associe généralement la fermentation en fûts de chêne et un élevage long sur lies fines, permettant au vin de gagner en complexité et en texture, avec des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de noisette fraîche et un fond crayeux caractéristique.

La région de la Côte de Beaune, au sein de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses grands chardonnays. Son climat semi-continental tempéré, ponctué de variations saisonnières marquées, favorise une maturation lente des raisins, préservant ainsi l’équilibre entre fraîcheur et concentration. Les sols calcaires offrent aux vins blancs une tension et une élégance rare, donnant naissance à des crus qui allient puissance, finesse et une grande capacité de garde. L’histoire du vignoble de Corton-Charlemagne, partagé entre de prestigieux domaines, remonte à l’époque de Charlemagne qui aurait donné son nom à l’appellation suite à son intérêt pour ces vignes.

Côté accords mets-vins, la grandeur et la richesse de ce Grand Cru en font le partenaire idéal des poissons nobles en sauce, tels qu’un turbot rôti à la crème de champignons ou un saumon à l’oseille. Il se marie également à merveille avec des volailles de Bresse à la crème et aux morilles, un classique de la gastronomie bourguignonne. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un comté affiné ou un beau morceau de vieux parmesan qui révélera sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Corton-Charlemagne autour de 12-14°C, en carafant éventuellement les jeunes millésimes afin de libérer toute leur palette aromatique. Ce vin pourra poursuivre son évolution en cave sur 10 à 20 ans, développant des notes de miel, de truffe et de fruits secs d’une rare élégance.