Vins Corton-charlemagne Olivier Leflaive - 1996

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne Grand Cru 1996 d’Olivier Leflaive est un vin blanc d’exception, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 1996, reconnu pour sa grande intensité et sa capacité de vieillissement, s’exprime avec une remarquable pureté. Les raisins proviennent de l’un des climats les plus prestigieux de la Côte de Beaune, perchés sur les hauteurs calcaires de la colline de Corton, offrant au vin une structure minérale racée et une fraîcheur persistante. La vinification, alliant tradition et précision, permet de préserver la complexité aromatique, tandis qu’un élevage long sur lies fines en fûts de chêne assure une texture soyeuse et une grande richesse.

La région du Corton-Charlemagne est située sur des sols marno-calcaires exposés au sud-ouest, profitant d’un microclimat unique : les étés y sont chauds mais tempérés par des courants d’air venus du Morvan, tandis que les nuits fraîches maintiennent l’acidité naturelle du Chardonnay. Ce terroir, légendaire depuis l’époque de l’empereur Charlemagne, a bâti la réputation mondiale du vin blanc le plus noble de Bourgogne, réputé pour sa puissance et sa longévité exceptionnelle.

Avec sa structure ample et raffinée, ses notes de fruits secs, de pomme mûre, de citron confit, rehaussées de touches briochées, de miel et de minéralité, ce grand vin s'accorde à merveille avec les plats gastronomiques. Il sublimera un homard rôti au beurre citronné, des Saint-Jacques à la crème safranée, ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, plats emblématiques de la Bourgogne. Il se mariera également avec un comté affiné ou des fromages à pâte dure légèrement relevés.

Pour apprécier pleinement la complexité et l’élégance de ce Corton-Charlemagne 1996, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 12 et 14°C, après une éventuelle aération en carafe pour permettre au bouquet de s’exprimer. Ce vin, à maturité parfaite, offre un moment de dégustation inoubliable pour les amateurs de grands blancs de Bourgogne.