Vins Corton-charlemagne Domaine Les Vermots - 2009

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne 2009 du Domaine Les Vermots est l’un des plus beaux représentants des grands vins blancs de Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, ce millésime exprime toute la noblesse de son cépage, élevé sur un terroir d’exception. Les sols calcaires et marneux de la colline de Corton favorisent l’expression d’une intense minéralité et dotent le vin d’une belle structure. Ce 2009, année solaire, donne un blanc ample, puissant, à la robe dorée, au nez complexe mêlant des notes de fruits jaunes mûrs, de fleurs blanches, d’amande toastée et de beurre frais. En bouche, la tension caractéristique des Corton-Charlemagne répond à une matière riche, portée par une longue finale élégante.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est un terroir mythique pour les grands chardonnays. Les vignes du Corton-Charlemagne, orientées majoritairement sud-ouest, bénéficient d’un climat tempéré à influences continentales, avec des variations marquées entre les jours chauds et les nuits fraîches, idéal pour préserver la fraîcheur du raisin. La richesse des sols, composés de calcaires à marnes blanches, contribue à la finesse et à la longévité de ce grand vin. Grands de l’histoire de Bourgogne, ces terroirs sont réputés depuis le Moyen-Âge et ont servi les meilleures tables d’Europe.

Ce vin d’une grande complexité s’accorde à merveille avec la gastronomie raffinée. Il sublimera des crustacés nobles comme le homard ou la langouste, des poissons au beurre blanc ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles. Pour un accord régional, pensez à un jambon persillé ou encore à un fromage affiné comme un comté vieux, en fin de repas.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce Corton-Charlemagne 2009, il est recommandé de le servir frais, autour de 12-14°C. Un carafage léger peut s’avérer bénéfique pour permettre au vin de révéler toute sa complexité. Ce millésime, bien conservé, peut continuer à évoluer magnifiquement durant de nombreuses années en cave.