Ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2018 du Domaine Jacques Prieur est un grand vin blanc sec de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage noble et emblématique de la région. Millésime 2018, cette année fut particulièrement favorable en Bourgogne, avec un été chaud et peu d’intempéries, favorisant une maturité remarquable du raisin tout en conservant un équilibre de fraîcheur et de tension caractéristique de ces terroirs prestigieux. Le sol calcaire de Corton-Charlemagne, associé à un savoir-faire minutieux au domaine Jacques Prieur, donne naissance à un vin à la fois puissant et ciselé, aux notes complexes d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche, de noisette, relevées par une minéralité crayeuse et une touche subtilement boisée provenant d’un élevage maîtrisé en fût.
La Côte de Beaune est célèbre dans le monde entier pour la finesse et la longévité de ses Grands Crus blancs. Ici, le climat semi-continental, tempéré par les collines et l’exposition sud-ouest du vignoble, permet au Chardonnay de développer toute sa richesse aromatique et sa fraîcheur. Les marnes calcaires présentes sur la montagne de Corton expliquent la tension et la grande élégance de ces vins, qui offrent une capacité de garde impressionnante. Le vignoble de Corton-Charlemagne trouve ses origines au Moyen Âge et perpétue une tradition d’excellence, avec des vins recherchés pour leur intensité et leur raffinement.
Côté accords, ce grand vin blanc s’épanouit avec une cuisine noble et élaborée. Il sublime un homard rôti au beurre blanc, un saint-pierre sauce champagne, une volaille de Bresse à la crême ou un risotto aux morilles. Les fromages à pâte dure affinés, comme le comté ou le beaufort, révèlent aussi toute sa complexité. Pour une expérience régionale, une quenelle de brochet sauce nantua ou un sandre au beurre blanc feront merveille.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse, servez ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2018 entre 12 et 14°C, après l’avoir carafé une trentaine de minutes si le vin est encore jeune. Son potentiel de garde dépasse aisément dix à quinze ans, gagnant ainsi en complexité au fil du temps.
