Vins Corton-charlemagne Domaine Jacques Prieur - 2001

Avis Viniou

Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2001 du Domaine Jacques Prieur est un vin blanc sec d’exception, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Issu du prestigieux millésime 2001, ce grand cru révèle toute la magie de son terroir grâce à un travail minutieux à la vigne comme en cave. Les vignes puisent leur caractère sur des sols marno-calcaires parfaitement exposés, typiques de la colline de Corton située à la frontière entre les villages d’Aloxe-Corton et de Pernand-Vergelesses. La vinification, maîtrisée dans le respect de la tradition bourguignonne, accentue la complexité aromatique et la capacité de garde du vin, tout en conservant une grande fraîcheur et une minéralité remarquable.

La région de la Côte de Beaune, et plus particulièrement le climat de Corton-Charlemagne, bénéficie d’un microclimat propice à la maturation lente et équilibrée du Chardonnay. Les sols calcaires associés aux altitudes modérées confèrent au vin une tension minérale et une finesse incomparables. Bourgogne détient une histoire viticole multiséculaire : le vignoble du Corton-Charlemagne est le seul grand cru blanc de la Côte de Beaune et tient sa renommée de l’empereur Charlemagne lui-même, qui aurait ordonné la plantation de vignes blanches sur ces versants ensoleillés.

Un aussi grand Chardonnay se prête magnifiquement à la dégustation gastronomique. Privilégiez des mets raffinés aux saveurs délicates mais affirmées : un homard rôti, une sole meunière, un turbot sauce hollandaise ou des noix de Saint-Jacques juste snackées sublimeront la profondeur aromatique de ce vin. Pour une idée régionale, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles fera écho à sa richesse. Les fromages à pâte dure affinés, comme le comté ou le beaufort, pourront également former un accord magistral.

Pour apprécier pleinement ce Corton-Charlemagne 2001, servez-le à une température de 12 à 14°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour favoriser l’expression de son bouquet complexe. Il pourra également continuer à évoluer favorablement en cave pendant quelques années supplémentaires pour qui apprécie les notes tertiaires et la patine des grands blancs de Bourgogne.