Vins Corton-charlemagne Louis Latour - Corton-Charlemagne - 2019

Avis Viniou

Ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2019 de la maison Louis Latour est une magnifique expression du chardonnay de Bourgogne à son sommet. Issu du célèbre terroir de la Côte de Beaune, ce vin blanc sec reflète l'élégance et la complexité propres à l'appellation Corton-Charlemagne. Le millésime 2019, caractérisé par des rendements limités mais une excellente maturité, offre des arômes puissants d'agrumes confits, de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, accompagnés de délicates notes de noisette, de miel et de beurre frais. La vinification, à la fois précise et respectueuse, allie tradition bourguignonne et recherche de pureté. L'élevage en fûts de chêne confère au vin un équilibre subtil entre rondeur, volume et vivacité minérale.

La colline de Corton, berceau de ce Grand Cru, est située à la croisée des villages d’Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses et Ladoix-Serrigny. Ce secteur prestigieux de la Bourgogne bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorable à la lente maturation du chardonnay. Le sol marno-calcaire, riche en silex et en argiles blanches sur substrat calcaire, apporte à ces vins leur structure, leur finesse et cette minéralité ciselée qui fait la renommée de Corton-Charlemagne. La maison Louis Latour, forte d'une histoire bicentenaire, incarne parfaitement l'excellence de ce terroir mythique.

Pour accompagner ce vin d’exception, privilégiez des mets raffinés et gastronomiques. Des noix de Saint-Jacques poêlées, un homard grillé ou encore un turbot rôti avec une sauce légère au beurre citronné magnifieront la texture ample et les arômes délicats du Corton-Charlemagne. Parmi les spécialités régionales, un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne se marient également merveilleusement avec ce grand chardonnay.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 12 et 14°C, afin de révéler toute sa complexité aromatique et sa tension minérale. Utilisez de grands verres à vin blanc pour permettre une belle oxygénation et appréciez-le après quelques années de garde pour une expérience sensorielle inoubliable.