Avis Viniou
Ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 du Domaine Jean-Pierre Maldant est un magnifique représentant de l’excellence bourguignonne. Issu exclusivement de chardonnay – le cépage emblématique de la Côte de Beaune pour les vins blancs – ce vin se distingue par son raffinement et sa puissance. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs tout en conservant une belle fraîcheur, gage d’un équilibre remarquable. Vinifié selon des méthodes traditionnelles et avec une attention méticuleuse, ce Corton-Charlemagne offre une robe dorée lumineuse. Au nez, il dévoile une grande complexité aromatique, mêlant des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de nobles touches toastées, voire légèrement beurrées et minérales. En bouche, la texture est ample, onctueuse, portée par une fine trame acidulée et une longue persistance.
La région de la Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est célèbre dans le monde entier pour la finesse de ses vins blancs. Les prestigieux climats de Corton-Charlemagne reposent sur des sols marno-calcaires exposés plein sud-ouest, conférant à ce grand cru une minéralité rafraîchissante et une capacité de garde exceptionnelle. L’histoire de cette appellation remonte à l’empereur Charlemagne qui, selon la légende, aurait ordonné la plantation de vignes à cet endroit. Le climat continental, aux hivers rigoureux et aux étés chauds mais tempérés, permet une maturation optimale du chardonnay et préserve l’élégance naturelle du vin.
Pour sublimer ce grand cru, privilégiez des accords sophistiqués. Il accompagne à merveille des crustacés raffinés comme le homard ou la langouste, des poissons nobles en sauce (par exemple un turbot grillé à la crème de champignons) ou encore une volaille de Bresse à la truffe. Il fera aussi sensation avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le beaufort. Les plats régionaux tels qu’une quenelle de brochet sauce nantua ou une blanquette de veau s’y accorderont parfaitement.
Afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce Corton-Charlemagne Grand Cru à une température de 11 à 13°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant le service pour lui permettre de s’aérer et de révéler toutes ses nuances. Ce vin d’exception gagnera également en complexité après quelques années de garde pour les amateurs de vins évolués.
