Le Corton-Charlemagne 2023 du Domaine Capitain-Gagnerot est un vin blanc sec d’exception, emblématique des grands crus de la Bourgogne. Issu du cépage Chardonnay, il provient de vignes plantées sur le célèbre coteau de Corton, l’un des terroirs les plus prestigieux de la Côte de Beaune. Le millésime 2023 a bénéficié d’une belle maturité grâce à une météo favorable, donnant naissance à un vin expressif, marqué par une superbe fraîcheur et une belle tension minérale. Les raisins, récoltés manuellement, sont ensuite vinifiés avec soin : pressurage délicat, fermentation en fût et élevage sur lies apportent à ce vin complexité aromatique, notes beurrées, fruits secs, agrumes mûrs et une élégante touche boisée en finale.
La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est reconnue mondialement pour la qualité de ses chardonnays, issus de sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins à la fois richesse et finesse. Le climat semi-continental, alternant hivers froids et étés chauds, permet une maturation lente des raisins, idéale pour préserver le caractère minéral du terroir. L’histoire viticole du coteau de Corton remonte au Moyen Âge, époque à laquelle ces terres étaient cultivées par des moines. Le Corton-Charlemagne doit son nom à l’empereur Charlemagne, qui, selon la légende, appréciait tant ces vins blancs qu’il fit planter du chardonnay sur le versant exposé au soleil.
Ce grand vin blanc se mariera à merveille avec des produits nobles comme un homard rôti ou une sole meunière, mais il rehaussera aussi des accords plus classiques de la région, tels qu’un poulet de Bresse à la crème ou un jambon persillé. Il peut également accompagner des fromages affinés, notamment un comté ou un beaufort.
Pour révéler toute la complexité aromatique du Corton-Charlemagne, il est conseillé de le servir frais, mais non glacé, autour de 12-14°C. N’hésitez pas à le carafer dans sa jeunesse pour libérer tout son bouquet, et laissez-le s’aérer quelques minutes avant la dégustation. Ce vin s’appréciera dès aujourd’hui, tout en gagnant en profondeur après quelques années de garde en cave.
