Vins Corton-charlemagne Moillard-Grivot - Corton Charlemagne Grand Cru - 2011

Avis Viniou

Le Moillard-Grivot Corton-Charlemagne Grand Cru 2011 est un vin blanc d’exception issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré intégralement à partir de Chardonnay, ce Grand Cru exprime toute la noblesse de son cépage et la singularité de son lieu d’origine. Le millésime 2011 a bénéficié d’une météo de belle maturité, offrant à la cuvée une finesse aromatique remarquable sans sacrifier la tension caractéristique du cru. Les vignes sont implantées sur des sols calcaires réputés, conférant au vin une structure minérale unique. La vinification, réalisée en fûts de chêne, permet un subtil mariage entre le fruit et le boisé, tout en respectant l’identité profonde du terroir.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est reconnue mondialement pour l’excellence de ses grands vins blancs. Le vignoble de Corton-Charlemagne, adossé à la montagne de Corton, bénéficie d’une exposition idéale et d’un microclimat particulier, permettant une maturation lente et complète des raisins. Ce Grand Cru s’inscrit dans une longue tradition d’excellence, la parcelle étant autrefois chère à l’empereur Charlemagne lui-même, qui aurait apprécié la limpidité et la fraîcheur de ces vins blancs.

Pour accompagner ce Corton-Charlemagne, privilégiez des mets raffinés qui ne masqueront pas sa complexité : un homard rôti aux herbes, des coquilles Saint-Jacques juste snackées, ou une volaille de Bresse à la crème et morilles seront des choix remarquables. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Comté ou un Beaufort, mettront également en valeur sa tension minérale.

La dégustation de ce vin demande quelques précautions pour en savourer toute la richesse. Il est recommandé de le servir autour de 12-13°C, dans de grands verres adaptés, après une légère aération. Cette température révèlera toute la palette aromatique du vin : notes d’agrumes mûrs, de noisette, de fleurs blanches et une élégante pointe de minéralité qui persiste en bouche.