Vins Corton-charlemagne Marc Rougeot-Dupin - 2003

Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2003 du domaine Marc Rougeot-Dupin est un vin blanc d’exception, élaboré exclusivement à partir de chardonnay. Ce millésime, issu d’une année particulièrement chaude en Bourgogne, a donné naissance à des vins puissants et généreux, marqués par une belle maturité des raisins. Implanté sur les pentes exposées sud-ouest du célèbre coteau de Corton, le vignoble bénéficie d’un terroir d’exception associant des sols argilo-calcaires particulièrement propices à l’expression du chardonnay. La vinification est menée avec un grand soin, souvent en fûts de chêne dont une proportion neuve pour structurer et accompagner le potentiel de garde, conférant ainsi au vin une texture opulente et une palette aromatique remarquable de fruits mûrs, d’amande grillée, de miel et de subtiles notes minérales.

La Côte de Beaune est le berceau des plus grands vins blancs de Bourgogne. Ce secteur bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une maturité optimale du raisin. La richesse du sous-sol – calcaire à dominante marneuse – permet aux racines de plonger profondément, puisant toute la finesse et la puissance nécessaires pour façonner l’un des blancs les plus recherchés au monde. L’histoire de Corton-Charlemagne est fascinante : légende locale, l’Empereur Charlemagne y aurait fait planter du blanc pour éviter que le rouge ne tache sa barbe, conférant à ce cru un prestige impérial inégalé.

Grâce à son volume et son élégance, ce vin blanc Grand Cru s’accordera magnifiquement avec des mets raffinés. Un turbot rôti sauce hollandaise, un homard grillé, mais aussi des viandes blanches crémées tel un suprême de volaille de Bresse aux morilles, révèleront toute la complexité de ce grand vin. Pour un accord régional, associez-le à un jambon persillé de Bourgogne ou une fine tranche de comté affiné.

Je vous conseille de servir ce Corton-Charlemagne 2003 entre 12 et 14°C, dans des verres larges pour apprécier toute son amplitude aromatique. Une ouverture préalable d’une à deux heures permettra au vin de s’épanouir et de révéler l’intégralité de sa noblesse.