Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 du domaine David Moret est un vin d’exception élaboré exclusivement à partir du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Beaune. Sur ce terroir mythique, la cuvée exprime la quintessence du grand blanc bourguignon. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques idéales, a favorisé une maturité parfaite des raisins et la production de jus concentrés, conjuguant fraîcheur et richesse. Après de minutieux travaux à la vigne et des vendanges manuelles, la vinification privilégie le pressurage doux et l’élevage en fûts de chêne, permettant au vin d’acquérir complexité aromatique, structure et potentiel de garde remarquables.
Née au cœur de la Côte de Beaune, la parcelle de Corton-Charlemagne s’étend sur les pentes marneuses et calcaires du célèbre coteau de Corton, dominant l’horizon entre Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses et Ladoix-Serrigny. Ce terroir unique, au microclimat bénéfique offrant des expositions variées, confère aux vins une incomparable minéralité et une profondeur rare. La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, jouit d’une histoire viticole millénaire. Le prestige de Corton-Charlemagne n’est plus à démontrer : c’est l’une des références absolues des blancs de garde à travers le monde, recherché pour son équilibre entre intensité, puissance et élégance.
Ce vin s’accordera à merveille avec des mets raffinés tels que les poissons nobles en sauce (turbot ou sole à la crème), une volaille de Bresse à la crème, des crustacés comme le homard rôti ou la langouste grillée. Il sublimera également des spécialités régionales telles que le jambon persillé ou une quenelle de brochet sauce suprême. Les fromages à pâte pressée cuite comme le comté affiné ou le beaufort composeront aussi un accord parfait.
Pour une dégustation optimale, servez ce Corton-Charlemagne 2022 entre 12 et 14°C, après un passage en carafe pour révéler toute sa complexité. Je conseille de l’apprécier dès aujourd’hui pour sa jeunesse éclatante, mais il peut également patienter en cave de longues années pour gagner en harmonie et noblesse.
