Ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2022 du domaine David Moret s’inscrit parmi les plus grandes références des vins blancs de Bourgogne. Composé à 100 % de chardonnay, ce vin blanc sec naît sur les coteaux prestigieux de l’appellation Corton-Charlemagne, au cœur de la Côte de Beaune. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, livre ici un vin d’une grande pureté aromatique, construit sur l’équilibre entre richesse, tension et élégance. La vinification artisanale de David Moret, alliant précision et respect du terroir, favorise l’expression pleine de ce climat exceptionnel : fermentation en fûts, bâtonnage mesuré et élevage sur lies fines apportent profondeur, volume et complexité à la cuvée, sans masquer la fraîcheur typique du lieu.
Le vignoble de Corton-Charlemagne s’étend sur les pentes ensoleillées de l’imposante colline de Corton, entre Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton et Ladoix-Serrigny. Le terroir y est sculpté de sols argilo-calcaires, caillouteux et bien drainés, conférant au chardonnay une minéralité racée et une tension singulière. Le climat semi-continental, avec ses fortes variations de température et son ensoleillement mesuré, permet aux raisins de préserver une belle acidité tout en développant une palette d’arômes riche et nuancée. Corton-Charlemagne, Grand Cru emblématique depuis le XIXe siècle, a bâti sa légende sur la finesse, la puissance et la longévité de ses vins blancs.
Pour sublimer ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2022, privilégiez des plats raffinés capables de soutenir sa structure : un homard grillé au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème ou encore un risotto crémeux aux morilles seront parfaits. En accord régional, laissez-vous tenter par un sandre à la sauce beurre blanc ou des escargots de Bourgogne en persillade, dont la richesse herbacée dialoguera avec la trame minérale du vin.
Servez ce grand cru à une température idéale de 12-13°C, dans des verres à larges calices pour permettre au bouquet de s’ouvrir progressivement. Un carafage de 30 minutes peut être envisagé sur la jeunesse du millésime, pour révéler toute la complexité aromatique et la belle persistante saline qui signe les Corton-Charlemagne d’exception.
