Avis Viniou
Le Corton-Charlemagne 2021 du Domaine Rapet est un vin blanc prestigieux de Bourgogne, issu de l'un des grands crus les plus admirés de la Côte de Beaune. Ce vin est généralement élaboré à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à exprimer pleinement le terroir calcaire et argilo-calcaire de la région. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques complexes, a engendré des vins d'une grande finesse et d'une belle vivacité. Ce climat frais a permis de préserver une fraîcheur et une acidité remarquables, tout en accentuant l'élégance des arômes. Le Domaine Rapet, avec son histoire remontant à 1765, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa philosophie de vinification respectueuse de la vigne et du terroir, ce qui confère à ses vins une réputation de choix parmi les amateurs de grands vins blancs.
Pour sublimer ce Corton-Charlemagne, pensez à des accords raffinés tels que des crustacés grillés, un turbot poché ou des Saint-Jacques à la crème. Les saveurs riches et délicates de ces plats se marieront merveilleusement avec la subtilité et la longueur en bouche du vin. Vous pouvez également opter pour des spécialités bourguignonnes comme un fromage comté affiné, qui soulignera la complexité aromatique du Chardonnay.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12 à 14°C. Il est conseillé de le carafer 30 à 45 minutes avant dégustation afin d’aérer ses arômes. Commencez par admirer sa robe dorée aux reflets brillants, puis humez les fragrances subtiles de fruits à chair blanche, d'agrumes et de notes minérales. En bouche, appréciez l’équilibre entre rondeur et fraîcheur, avec une belle persistance aromatique. Ainsi, chaque étape de dégustation révèle l'élégance et la profondeur de ce grand cru bourguignon.
