Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2019 du domaine René Lequin-Colin est un vin blanc d’exception, témoignant de la quintessence du chardonnay bourguignon. Ce millésime, issu exclusivement de chardonnay, dévoile une robe d’un or pâle lumineux et promet dès le premier nez une complexité remarquable, typique des grands blancs de la Côte de Beaune. Le terroir unique de Corton-Charlemagne, avec ses sols argilo-calcaires riches en marnes blanches, confère au vin une minéralité affirmée, une tension vibrante et une élégance florale. La vinification parcimonieuse, marquée par des élevages en fûts de chêne français maîtrisés, privilégie la fraîcheur et la pureté du fruit : on retrouve au palais des notes de fruits blancs, d’agrumes mûrs, subtilement accompagnées de touches de noisette, d’amande fraîche et de brioche. Ce 2019 séduit par son équilibre entre puissance, volume en bouche et finale d’une grande persistance.
La région de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, est mondialement reconnue comme le berceau des plus grands vins blancs secs. Le climat continental, avec son alternance de saisons marquées et de variations thermiques, favorise une maturation idéale du chardonnay, tout en préservant une belle acidité. Le vignoble de Corton-Charlemagne, exposé sud-ouest sur les prestigieuses collines de l’appellation, bénéficie d’ensoleillement optimal et de brises rafraîchissantes, éléments qui participent à la signature minérale et à la longévité exceptionnelle de ses vins. L’histoire du Corton-Charlemagne remonte à l’époque de l’empereur Charlemagne, auquel on attribue la première plantation des cépages blancs sur ce coteau renommé.
Ce vin s’accordera à la perfection avec des plats gastronomiques raffinés. Il sublimera un homard rôti au beurre, une sole meunière, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, spécialité bourguignonne. Il se marie également avec les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le beaufort.
Pour apprécier pleinement toute sa complexité aromatique et sa texture soyeuse, servez ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2019 à une température de 12-14°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant le service sur sa jeunesse pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Ce vin, taillé pour la garde, gagnera en profondeur et nuances au fil des années.
