Vins Corton-charlemagne Capitain-Gagnerot - Les Hautes Moutottes - 2018

Ce Corton-Charlemagne Grand Cru 2018 signé Capitain-Gagnerot, cuvée Les Hautes Moutottes, incarne l’élégance de la Côte de Beaune. Issu d’un terroir mythique, ce vin blanc sec est généralement élaboré à partir du Chardonnay, cépage emblématique de la région. Les parcelles du climat Les Hautes Moutottes bénéficient d’une exposition et d’une altitude idéales, permettant une maturation lente et progressive des raisins, ce qui confère au vin une complexité aromatique remarquable. En cave, la vinification respecte le fruit et la fraîcheur, tout en permettant un élevage, souvent partiel en fûts de chêne, qui apporte des notes grillées et une dimension supplémentaire à l’ensemble.

La région de Corton-Charlemagne est légendaire en Bourgogne, classée Grand Cru sur les pentes du célèbre mont de Corton. Ce secteur jouit d’un climat continental tempéré avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet au raisin d’acquérir à la fois concentration et fraîcheur. Les sols argilo-calcaires caillouteux sont propices à l’expression minérale des grands blancs bourguignons et confèrent à ce vin une tension et une longueur de bouche incomparables. Corton-Charlemagne s’est construit une réputation mondiale dès le Moyen-Âge, sa notoriété perdurant grâce à la régularité et au raffinement de ses vins.

Au moment des accords, servez ce Corton-Charlemagne 2018 avec des mets nobles et raffinés pour sublimer sa structure et son potentiel aromatique. Un homard rôti au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, ou un turbot poché accompagneront merveilleusement ses saveurs minérales, ses touches d’agrumes mûrs et sa légère rondeur boisée. Plus simplement, un fromage régional comme le comté affiné saura aussi révéler sa profondeur.

Pour profiter au mieux de ce Grand Cru, servez-le entre 12 et 14°C, après aération ou un léger passage en carafe pour révéler la palette aromatique complète. Ce 2018, encore jeune, gagnera en complexité après quelques années en cave.