Vins Charmes-chambertin Domaine Coquard Loison-Fleurot - 2013

Avis Viniou

Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2013 du Domaine Coquard Loison-Fleurot est un exemple raffiné de la Bourgogne. Ce vin rouge, issu majoritairement du cépage Pinot Noir, dévoile une robe rubis intense et des arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois, et de fines notes épicées. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques variées, offre des vins d'une belle finesse avec une acidité équilibrée et des tanins soyeux. La Côte de Nuits, où se situe l'appellation Charmes-Chambertin, est réputée pour produire certains des plus grands rouges de Bourgogne. Son terroir est caractérisé par des sols calcaires idéaux pour le Pinot Noir et bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation idéale des raisins.

Pour sublimer ce Charmes-Chambertin, envisagez des accords classiques avec des plats de viande noble. Un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises, ou des pigeons aux morilles pourraient merveilleusement s'allier aux nuances subtiles du vin. Les plats à base de champignons sauvages ou à la truffe de Bourgogne accentueront également les notes terreuses et épicées de ce cru. Pour un accord régional, une coq au vin traditionnel sera un parfait compagnon pour mettre en avant les saveurs du terroir.

Lors de la dégustation, servez ce Charmes-Chambertin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa structure en bouche. Avant de le servir, un passage en carafe pendant une heure permettra au vin de s’ouvrir pour révéler toutes ses nuances. Ce grand cru, bu à maturité, promet une expérience mémorable pour les palais avertis. Cependant, il peut également être conservé en cave pour être dégusté dans quelques années, où il gagnera encore en complexité.