Vins Charmes-chambertin Domaine Coquard Loison-Fleurot - 2021

Avis Viniou

Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2021 du Domaine Coquard Loison-Fleurot est un vin rouge d’exception, issu exclusivement du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2021, marqué par une année météorologique contrastée, a donné des raisins d'une belle pureté aromatique, offrant un nez délicat de fruits rouges frais comme la cerise griotte, la framboise et une touche florale rappelant la violette. À l’élevage, le vin bénéficie d’un passage en fûts de chêne, apportant des nuances subtiles d’épices douces et de sous-bois, avec une structure élégante et soyeuse en bouche. Sa trame tannique, fine et persistance, témoigne du grand soin apporté lors de la vinification et de l’assemblage.

La Côte de Nuits, et plus particulièrement l’appellation Charmes-Chambertin, est l’un des joyaux de la Bourgogne viticole. Les sols ici, composés principalement d’argiles et de calcaires profonds, confèrent au vin une grande complexité aromatique ainsi qu’une aptitude certaine au vieillissement. Le climat bourguignon, marqué par des étés tempérés et des nuits fraîches, permet au Pinot Noir d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une belle acidité. Historiquement, les Grands Crus du secteur de Gevrey-Chambertin sont réputés pour leur puissance maîtrisée, leur longueur en bouche et leur capacité à exprimer avec intensité la notion de terroir.

Ce Charmes-Chambertin Grand Cru accompagnera merveilleusement un canard rôti aux cerises, un tournedos Rossini ou une côte de veau aux morilles. Pour un accord régional, osez un bœuf bourguignon longuement mijoté, dont la richesse sera sublimée par la finesse et la profondeur du vin. Un plateau de fromages affinés comme l’Époisses ou le Comté vieux accentuera également sa dimension aromatique.

Pour savourer pleinement ce Grand Cru, servez-le entre 16 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est dégusté jeune. Pensez à l’ouvrir bien avant le service afin qu’il exprime toute la complexité de son bouquet et la délicatesse de sa bouche. Ce vin pourra également patienter en cave une dizaine d’années pour gagner encore en profondeur et en élégance.