Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2011 du domaine Joseph Drouhin est un vin remarquable issu à 100 % de pinot noir, le cépage phare de la Bourgogne. Bénéficiant d'une vinification traditionnelle respectueuse du fruit, ce vin révèle toute la finesse et la complexité de son terroir d’exception. Le millésime 2011 est marqué par sa relative précocité et son équilibre, offrant des vins élégants, dotés d'une belle fraîcheur et de tanins soyeux. Les raisins proviennent de parcelles situées sur l’un des climats les plus prestigieux de la Côte de Nuits, Charmes-Chambertin, connu pour produire des vins alliant puissance, raffinement et potentiel de garde. Le travail minutieux à la vigne et au chai apporte à ce grand cru une profondeur aromatique où s’entremêlent des notes de fruits rouges mûrs, de violette, de sous-bois, parfois relevées de touches épicées et d’une subtile minéralité.
La Côte de Nuits représente la quintessence des terroirs bourguignons dédiés aux grands vins rouges. Son climat continental frais, ponctué de petites variations microclimatiques, favorise la maturation lente du pinot noir. Les sols argilo-calcaires, marneux ou caillouteux, issus de la longue histoire géologique de la Bourgogne, permettent à ce cépage d’exprimer toute sa complexité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine et s’est épanouie au Moyen Âge grâce aux moines cisterciens, qui ont patiemment délimité les meilleurs climats.
Pour magnifier ce Charmes-Chambertin, privilégiez des mets raffinés à la texture fondante, tels qu’un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti aux girolles ou encore un magret de canard aux cerises. Pour une association régionale, optez pour une pièce de gibier à plumes accompagnée d’un gratin dauphinois. Les fromages à pâte molle et affinée, comme l’Époisses, sublimeront également sa structure.
Servez ce grand cru à une température de 16-17°C après un passage en carafe si possible, pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Un vin à savourer dès aujourd’hui après aération, ou à patienter encore quelques années pour les amateurs de maturité.
