Vins Charmes-chambertin Joseph Drouhin - 2008

Avis Viniou

Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2008 de la maison Joseph Drouhin est un vin d’exception issu de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Ce rouge, élaboré exclusivement à partir de pinot noir, témoigne d’une finesse remarquable digne de son statut Grand Cru. Le millésime 2008, marqué par une météo capricieuse mais finalement salvatrice grâce à de belles maturités d’arrière-saison, offre des vins expressifs, équilibrés et dotés d’une grande précision aromatique. Vinifié avec une maîtrise parfaite du bois et un respect du fruit, ce Charmes-Chambertin s’exprime par des arômes complexes de cerise noire, de framboise sauvage, de sous-bois et d’épices douces, tandis que la bouche séduit par une matière élégante, des tanins fins et une longueur persistante qui promet encore de belles années d’évolution.

La région de la Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est réputée pour abriter quelques-uns des plus grands terroirs à pinot noir du monde. Ici, les sols argilo-calcaires profonds, associés à une excellente exposition sud-est et à un climat tempéré semi-continental, permettent une maturation lente et complète du raisin. Héritage d’une histoire viticole millénaire initiée par les moines cisterciens, Charmes-Chambertin bénéficie d’un microclimat favorable et d’une parcelle classée parmi les plus prestigieuses de la Bourgogne. Les vins issus de cette appellation sont recherchés pour leur subtilité, leur pouvoir de garde et leur finesse incomparable.

Pour sublimer ce grand cru, accompagnez-le de mets raffinés : un filet de bœuf Rossini, un magret de canard sauce aux cerises, ou encore un pigeon rôti aux girolles magnifieront sa texture et sa profondeur. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l’Époisses ou le Soumaintrain, s’harmonisent également avec ses nuances persistantes. Pour une expérience ancrée dans le terroir, osez un coq au vin bourguignon ou une daube de bœuf Charolais.

Servez ce vin à une température optimale de 16 à 18°C, après un carafage délicat d’une heure pour l’aérer et révéler la complexité de ses arômes. Ce Charmes-Chambertin est déjà épanoui mais pourra encore vieillir plusieurs années en cave, offrant à chaque ouverture une expression toujours plus subtile de son fabuleux terroir.