Vins Charmes-chambertin Tortochot - 2018

Avis Viniou

Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 du Domaine Tortochot est un vin d’exception issu du pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a permis une très belle maturité des raisins, donnant au vin une concentration remarquable tout en conservant l’élégance propre aux grands crus de la région. Vinifié avec le plus grand soin par la famille Tortochot, qui porte une attention particulière à la tradition et à la préservation des terroirs, ce Charmes-Chambertin exprime toute la subtilité de son appellation en conjuguant puissance, finesse aromatique et longueur en bouche.

Le climat des Charmes-Chambertin repose sur un sol argilo-calcaire bien drainé, typique de la Côte de Nuits, où l’exposition idéale et la géologie unique façonnent des vins de garde au caractère affirmé. Cette parcelle prestigieuse, située à proximité des mythiques Chambertin et Mazis-Chambertin, bénéficie d’une renommée séculaire pour la grande élégance et la complexité de ses crus. La Bourgogne, forte de son histoire viticole millénaire, incarne un modèle d’excellence et de diversité dans l’expression du pinot noir, grâce à une mosaïque de terroirs et d’appellations d’exception.

À table, ce Charmes-Chambertin Grand Cru 2018 se prêtera à merveille à des accords raffinés. Il s’accordera idéalement avec des viandes rouges rôties ou grillées comme un rôti de bœuf, un filet de canard ou une côte de veau. Pour honorer la tradition bourguignonne, un coq au vin aux champignons ou un civet de lièvre seront des associations de choix. Les fromages affinés à pâte molle ou pressée, tels qu’un époisses ou un comté âgé, mettront également en valeur sa structure et sa richesse aromatique.

Pour apprécier pleinement la complexité et la noblesse de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’ouverture des arômes. Un Charmes-Chambertin Grand Cru à ce niveau mérite quelques années de garde, mais s’exprimera avec élégance dès aujourd’hui après une subtile aération.