Issu de l’un des plus prestigieux climats de la Côte de Nuits, ce Charmes-Chambertin Grand Cru 2008 du domaine Frédéric Magnien est un Pinot Noir d’exception. Le millésime 2008 a donné naissance à des vins fins et racés, souvent marqués par une belle fraîcheur et une grande pureté aromatique. Sur ces terres bénies de la Côte de Nuits, Frédéric Magnien travaille ses vignes sur des sols argilo-calcaires particulièrement propices à l’expression du Pinot Noir. La vinification, précise et respectueuse du millésime, met en valeur le fruit, la trame minérale et la subtilité du terroir. Ce vin affiche généralement une robe rubis profonde, au bouquet de cerise noire, de framboise, de violette, auxquelles s’ajoutent des nuances de sous-bois, de réglisse et d’épices douces qui trahissent une évolution élégante après plus d’une décennie en cave.
La région de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est réputée pour ses Grands Crus rouges et la typicité de son climat continental : des hivers frais, des étés tempérés, et une alternance de soleil et de brouillards matinaux qui favorisent une maturité lente du raisin. Les sols y sont pour beaucoup, riches en marnes et calcaires, offrant aux vins une structure raffinée et une grande capacité de garde. Depuis le Moyen Âge, ces terroirs font la fierté de la région et ont bâti la renommée mondiale des vins bourguignons.
Ce Charmes-Chambertin transcende la table par son raffinement et sa complexité. Il accompagne idéalement une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf en croûte, ou même un risotto aux champignons des bois. Pour un accord régional traditionnel, mariez-le à un coq au vin ou à un jambon persillé. Sa structure et sa longueur se marieront aussi avec des fromages affinés bourguignons comme l’Époisses ou le Soumaintrain.
Avant la dégustation, laissez le vin s’ouvrir doucement en carafe pendant une heure. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour en révéler toute la palette aromatique et la finesse du toucher en bouche, caractéristiques majeures de ce Grand Cru d’exception.
