Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2012 du domaine Frédéric Magnien est une véritable expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et plus particulièrement de la Côte de Nuits. Ce vin rouge, issu d’un millésime élégant, bénéficie d’une vinification traditionnelle respectueuse du fruit et du terroir, avec une attention particulière portée à l’équilibre entre puissance et finesse. Le terroir de Charmes-Chambertin, classé Grand Cru, offre à ce vin une structure séduisante, des tanins soyeux et une palette aromatique toute en complexité, où se mêlent les fruits rouges mûrs, la cerise noire, des notes de sous-bois et de délicates touches épicées et florales apportées par l’élevage sous bois noble.
La Côte de Nuits est l’un des joyaux viticoles de la Bourgogne, réputée pour la qualité de ses rouges d’exception. Le climat y est de type continental, apportant des hivers froids et des étés modérés, idéals pour la lente maturation du Pinot Noir. Les sols marno-calcaires, riches en argile et en minéraux, confèrent aux vins profondeur et minéralité. L’histoire de l’appellation Charmes-Chambertin remonte au XIXe siècle, mais c’est depuis bien plus longtemps encore que ces parcelles jouissent d’une réputation d’excellence, participant au prestige mondial de la Bourgogne.
Ce Charmes-Chambertin 2012 trouvera des partenaires de choix parmi des plats raffinés et savoureux. Il sublimera un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou encore un pigeon rôti. Pour oser un accord plus local, mariez-le à un coq au vin bourguignon ou une joue de porc braisée. Les fromages à pâte molle affinée tels qu’un époisses ou un brillat-savarin se montrent également dignes de son harmonie.
Pour apprécier toutes ses nuances, je vous recommande de le servir autour de 16-17°C après un passage en carafe d’une heure pour l’aérer. La concentration aromatique et la texture de ce millésime 2012 méritent une attention particulière lors de la dégustation, idéalement dans de grands verres à Bourgogne qui mettront toute sa complexité en valeur.
