Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2022 du domaine David Duband est un vin d’exception issu du cépage Pinot Noir. Ce millésime, caractérisé par une météo favorable, offre des raisins parfaitement mûrs, ce qui se traduit par une grande concentration de fruits et une belle structure. Situé à la pointe sud du célèbre village de Gevrey-Chambertin, le terroir de Charmes-Chambertin repose sur un sol argilo-calcaire peu profond, particulièrement propice à l’expression du Pinot Noir. Les vins sont vinifiés avec finesse par David Duband, qui travaille en agriculture biologique, privilégiant les vendanges manuelles, des macérations douces et un élevage sous bois bien maîtrisé afin de préserver la pureté du fruit et l’élégance des tanins.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est l’une des zones les plus prestigieuses au monde pour les grands vins rouges. Les sols riches en calcaire et les expositions idéales des coteaux créent un environnement unique, donnant naissance à des vins d’une complexité et d’une longévité remarquables. La région bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, qui favorisent une maturité progressive et optimale du raisin. Historiquement, ce terroir est le berceau de nombreux grands crus dont la réputation s’étend bien au-delà des frontières françaises.
Pour accompagner ce Charmes-Chambertin Grand Cru, privilégiez des viandes nobles comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard ou un pigeon accompagné de légumes racines. Les plats traditionnels bourguignons, comme un coq au vin ou une pièce de gibier sauce grand veneur, mettront en valeur l’élégance et la profondeur du vin. Côté fromages, tournez-vous vers un époisses affiné ou un comté vieux.
Je vous conseille d’ouvrir cette bouteille entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique. Vous pourrez apprécier dès à présent la fraîcheur et la vivacité du millésime 2022, mais ce vin mérite également quelques années de garde pour exprimer toute sa complexité.
