Vins Chassagne-montrachet Agnès Paquet - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2021 du Château Agnès Paquet est un vin blanc élégant de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin tire sa finesse principalement du Chardonnay, cépage emblématique de la région. Millésime 2021, il bénéficie d'un terroir unique, alliant sols calcaires et marnes, propices à la fraîcheur et à la complexité aromatique. La vinification est soignée, souvent en fûts de chêne, apportant des notes subtiles de vanille et d'amande grillée. La Bourgogne est reconnue pour son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente des raisins et une belle acidité. Le domaine Agnès Paquet, relativement jeune, est réputé pour sa production respectueuse de l'environnement et ses vins expressifs qui capturent l'essence du terroir.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, pensez à l'accompagner de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard rôti à la crème. Les saveurs délicates du vin mettront également en valeur un risotto aux champignons ou un poulet à la crème. Pour une touche régionale, associez-le avec une truite aux amandes ou des escargots de Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 12°C. Un carafage léger de 20 à 30 minutes aidera à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe dorée. Au nez, recherchez des notes de fleurs blanches, d'agrumes et une pointe de noisette. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, sa minéralité et sa finale longue et rafraîchissante.