Vins Chassagne-montrachet Domaine Michel Niellon - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2020 du Domaine Michel Niellon est un vin blanc raffiné, issu du prestigieux terroir de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, célèbre pour sa capacité à refléter le terroir unique d'origine. Le millésime 2020, connu pour son équilibre et sa complexité, met en avant des techniques de vinification méticuleuses qui préservent la pureté et la richesse aromatique du Chardonnay. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des sols calcaires et argileux qui contribuent à la minéralité et à la finesse des vins. Le Domaine Michel Niellon, établi depuis plusieurs décennies, jouit d'une excellente réputation pour ses vins expressifs et élégants, incarnant parfaitement le savoir-faire bourguignon.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet 2020, privilégiez des plats fins qui sauront exalter ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Un risotto aux truffes ou des coquilles Saint-Jacques poêlées créent une harmonie parfaite avec la minéralité du vin. Des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin, typique de la région, sont également de superbes alliés pour accentuer la richesse du Chardonnay.

En dégustation, servez ce vin à une température de 12-14°C pour conserver sa fraîcheur. Un carafage d'une trentaine de minutes permet de libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, inhalez ses arômes délicats de fruits et de fleurs, et savourez en bouche sa texture onctueuse et sa finale persistante. Prenez le temps de laisser chaque gorgée révéler la complexité et l'élégance inhérentes à ce Chassagne-Montrachet.