Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet rouge 2018 du Domaine Jean-Claude Ramonet est un vin élégant et raffiné, typique de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin exprime toute la complexité et la finesse caractéristiques de son terroir. Le millésime 2018, reconnu pour sa maturité et son équilibre, a bénéficié d'un climat idéal qui a permis une expression aromatique riche et un tanin soyeux. La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat tempéré, confère à ce vin une minéralité et une profondeur exceptionnelles. Le Domaine Jean-Claude Ramonet jouit d'une réputation d'excellence grâce à son savoir-faire ancestral et son engagement pour la qualité.
Ce Chassagne-Montrachet rouge s'accordera parfaitement avec des viandes blanches comme un poulet rôti aux champignons ou un veau mijoté. Pour un mariage régional, optez pour un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sauront sublimer les arômes subtils de fruits rouges et d'épices de ce vin. Les fromages à pâte molle, tel un Brie de Meaux, seront également de parfaits compagnons de dégustation.
Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet, servez-le à une température de 16-17°C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Commencez la dégustation en observant sa robe d'un rubis brillant, humez les arômes délicats de cerise noire et de sous-bois, puis laissez-vous séduire par sa bouche élégante, alliant fraîcheur et complexité.
