Vins Chassagne-montrachet Charles BLONDEAU-DANNE et Harro NIJDAM - 2023

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2023 de Charles BLONDEAU-DANNE et Harro NIJDAM est un vin blanc de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que l'intrant ne mentionne pas le cépage, il est probable que ce soit un Chardonnay, typique de cette appellation. Le millésime 2023, encore jeune, est prometteur avec des notes de fraîcheur et une belle acidité, caractéristiques des vins de cette région. La Côte de Beaune est renommée pour son terroir unique avec son sol calcaire qui confère aux vins une minéralité distinctive. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, offre des conditions idéales pour la production de vins complexes et élégants. Le domaine de Charles BLONDEAU-DANNE et Harro NIJDAM, bien que récent, commence à se faire un nom en respectant les traditions bourguignonnes tout en intégrant des techniques modernes de vinification.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes délicats et sa minéralité. Des fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques, seraient idéaux. Pour prolonger l'expérience bourguignonne, vous pouvez aussi le déguster avec des escargots de Bourgogne ou un poulet de Bresse à la crème et aux morilles. Ces accords créeront une harmonie gustative en soulignant la finesse et la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 11 et 13°C pour révéler toute sa fraîcheur et ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes peut permettre au vin de s'ouvrir et d'exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe brillante et dorée du vin, puis plongez votre nez pour apprécier ses notes subtiles d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et rondeur, et savourez sa finale minérale et persistante.