Vins Chassagne-montrachet Charles BLONDEAU-DANNE et Harro NIJDAM - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2020 du domaine Charles Blondeau-Danne et Harro Nijdam est un vin blanc sec typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, les Chassagne-Montrachet sont traditionnellement élaborés à partir de chardonnay. Le millésime 2020 a été marqué par un climat globalement chaud et sec, offrant une belle concentration et une richesse aromatique aux raisins. Les vignes de Chassagne-Montrachet sont plantées sur un terroir calcaire, parfois mêlé de marne, conférant aux vins une minéralité et une fraîcheur remarquables.

La Bourgogne est une région viticole emblématique, réputée pour ses vins d'une grande finesse. La Côte de Beaune, plus précisément, est célèbre pour ses chardonnays exceptionnels. Le climat continental induit des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte au Moyen Âge, où les moines cisterciens et bénédictins ont joué un rôle clé dans le développement des parcelles de vignes.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, choisissez des mets subtils qui sauront mettre en valeur ses arômes et sa texture. Des plats de fruits de mer raffinés, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé, sont des options idéales. Vous pouvez également envisager des poissons en sauce, comme une sole à la crème ou un turbot meunière. Côté cuisine bourguignonne, une volaille à la crème et aux champignons ou un fromage à pâte molle comme l’Époisses se marieront à merveille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et de préserver sa vivacité. Un temps en carafe pourrait également être bénéfique pour lui permettre de s'ouvrir pleinement.