Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2020 "Cuvée Village" de Gilles Bouton & fils est un vin blanc de Bourgogne issu de l'appellation prestigieuse de la Côte de Beaune. Ce terroir est réputé pour produire des Chardonnay d'exception, exprimant avec finesse les nuances de leur sol calcaire et leur climat tempéré favorable. Le millésime 2020 s'annonce prometteur, présentant un bel équilibre grâce à une maturation optimale des raisins. Le domaine Gilles Bouton & fils, riche d'une histoire familiale, se dédie à une vinification traditionnelle, valorisant l'authenticité et la pureté du terroir bourguignon.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des accords avec des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, du homard à l’armoricaine ou un vol-au-vent de veau. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Chaource s’accorderont aussi merveilleusement bien. Pour un mariage régional, pensez à une truite de rivière meunière.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 12 et 14°C pour apprécier au mieux ses arômes subtils. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes peut aider à libérer ses notes florales et fruitées. Prenez le temps d'examiner sa robe dorée, de ressentir ses parfums de fleurs blanches et d'agrumes, et de savourer sa texture soyeuse en bouche, qui allie fraîcheur et rondeur.
