Vins Chassagne-montrachet Gilles Bouton & fils - Village - 2023

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2023, Cuvée Village de Gilles Bouton & fils, est un vin blanc de la prestigieuse région de Bourgogne, précisément de la Côte de Beaune. Cette appellation est renommée pour ses vins équilibrés et élégants, majoritairement élaborés à partir de Chardonnay. Le millésime 2023 bénéficie d'un terroir riche en marnes et calcaires, avec un climat continental qui favorise la maturation optimale du raisin. Le domaine Gilles Bouton & fils, fort de son héritage familial, est reconnu pour ses méthodes traditionnelles de vinification, favorisant l’expression pure du terroir et un travail soigné à la vigne.

Pour mettre en valeur ce Chassagne-Montrachet, privilégiez des plats subtils et raffinés. Accompagnez-le d'un filet de poisson poché dans une sauce au beurre blanc, ou optez pour des crustacés tels que des langoustines grillées. Des mets à base de volaille, comme une volaille de Bresse à la crème, s'harmoniseront également bien avec ses notes minérales et ses arômes floraux. Les fromages affinés, tels qu’un Brillat-Savarin, peuvent enrichir l'expérience.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12 à 14°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais une aération douce de 30 minutes permettra d'exalter ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez afin de dévoiler ses parfums de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Enfin, prenez une petite gorgée pour savourer son corps soyeux et son parfait équilibre entre fraîcheur et rondeur.