Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2017 du Domaine Capuano-Ferreri est un vin blanc prestigieux de la Côte de Beaune, dans la célèbre région de Bourgogne. Ce vin sec, issu principalement de Chardonnay, bénéficie du terroir unique de Chassagne-Montrachet, caractérisé par des sols calcaires qui apportent une minéralité élégante. Le millésime 2017, marqué par une météo clémente, offre des arômes exquis de fruits à chair blanche et des notes subtiles de fleurs et de pain grillé. La Bourgogne, avec son climat continental et ses étés modérés, permet une maturation lente et complète des raisins, garantissant une expression authentique du terroir. Le Domaine Capuano-Ferreri, avec son histoire riche, s'est forgé une réputation pour ses pratiques viticoles méticuleuses, intégrant tradition et innovation, afin de produire des vins d'une qualité exceptionnelle.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des accords autour de plats raffinés comme un homard grillé accompagné d'une sauce beurre blanc, ou une volaille à la crème aux morilles. Les fromages à pâte molle, tels qu'un brie ou un camembert affiné, se marieront également à merveille avec la complexité et la richesse de ce vin. Pour un accord régional, une truite aux amandes pourrait transporter vos papilles vers la fraîcheur et la subtilité des saveurs bourguignonnes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet à une température de 12-14°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler toutes ses nuances aromatiques. Avant de le déguster, observez la robe limpide et dorée du vin, puis prenez un moment pour humer ses arômes délicats. En bouche, laissez-vous ensorceler par son équilibre harmonieux entre fraîcheur et onctuosité. Ce vin offre une expérience sensorielle qui célèbre à la fois finesse et richesse, typique des grands blancs de Bourgogne.
