Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet Cuvée Prestige 2018 du Château Capuano-Ferreri est un vin blanc sec de Bourgogne, réputé pour sa finesse et son élégance. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce cru révèle un millésime 2018 exceptionnel, offrant une belle expression du terroir de la Côte de Beaune. Les sols calcaires et argileux de Chassagne-Montrachet, combinés à un climat continental, favorisent la production de vins aux arômes complexes et à la structure harmonieuse. Le domaine Capuano-Ferreri, respecté pour son savoir-faire, intègre des méthodes de vinification traditionnelles et innovantes pour sublimer ses vins, respectant l'héritage viticole bourguignon tout en bénéficiant d'une excellente réputation pour la qualité constante de ses crus.
Pour sublimer les arômes subtils et la texture soyeuse de ce Chassagne-Montrachet 2018, envisagez des accords avec des plats délicats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un risotto aux truffes ou un filet de bar rôti. Les fromages affinés à pâte molle, comme le brie ou le camembert, seront également magnifiés par la richesse aromatique de ce vin. Pour une expérience gastronomique typiquement bourguignonne, accompagnez-le d'un jambon persillé ou d'une poularde à la crème.
Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet, servez-le à une température idéale de 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer la robe dorée limpide, puis humez les arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de notes toastées. En bouche, appréciez la vivacité et la richesse de ses saveurs, avec une finale minérale élégante et persistante. Cette dégustation rituelle vous révélera toute la splendeur de ce vin d’exception.
