Avis Viniou
La cuvée Morgeot 2020 du Château Famille Carabellobaum est un Chassagne-Montrachet Premier Cru rouge, provenant de la prestigieuse région de la Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune. Constituée principalement de Pinot Noir, cette cuvée séduit par son élégance et sa complexité, offrant des arômes séduisants de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une subtile touche épicée. Le millésime 2020, généreux en soleil, confère à ce vin une belle structure tannique et une acidité équilibrée. La région bénéficie d'un climat continental, avec des sols calcaires riches, idéaux pour le Pinot Noir. Le domaine Famille Carabellobaum, réputé pour son savoir-faire ancestral, est parvenu à produire un vin qui incarne parfaitement le terroir exceptionnel de Chassagne-Montrachet.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats élaborés, tels qu'un magret de canard aux griottes ou un bœuf bourguignon. Ces mets, véritables symboles de la cuisine française, mettront en valeur la finesse et la profondeur de ce vin Premier Cru. Les plats régionaux, comme un coq au vin, se marieraient aussi à merveille, renforçant l'harmonie gastronomique entre le vin et la Bourgogne.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, humez ses arômes envoûtants, puis goûtez-le, en savourant son équilibre entre fraîcheur, fruité et tanins fins.
