Avis Viniou
La cuvée Morgeot 2016 de la Famille Carabello-Baum est un vin rouge de Bourgogne, provenant de la prestigieuse appellation Chassagne-Montrachet, située dans la sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin, élaboré à partir de cépages Pinot Noir, bénéficie d'un millésime 2016 remarquable pour sa maturité et sa finesse. Le terroir de Morgeot, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère au vin une élégance et une complexité aromatique exceptionnelles. Ce producteur, la Famille Carabello-Baum, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et ses techniques de vinification respectueuses du terroir. La richesse et la diversité géologique, un climat continental tempéré, et une culture viticole ancestrale de la Bourgogne façonnent le caractère unique de ce vin.
Pour profiter pleinement des arômes et saveurs de ce Chassagne-Montrachet, envisagez de l'associer à des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf en croûte. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, mettraient également en valeur son côté terreux et sa profondeur. Les fromages affinés de la région, comme l'Époisses ou le Comté, constituent également des accords parfaits pour sublimer ses caractéristiques.
Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le caraf er pendant environ 30 minutes avant la dégustation afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, humez ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois, puis savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante en bouche. Ces étapes vous permettront d’apprécier toute la richesse et la subtilité de ce vin bourguignon d’exception.
