Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Vergers" 2020 du Domaine Marc Morey & Fils est un superbe vin blanc de Bourgogne, produit dans la prestigieuse région de La CÎte de Beaune. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin révÚle une belle expression de son terroir, réputé pour sa géologie complexe et riche en pierres calcaires, qui confÚre au vin une élégance minérale. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des arÎmes intenses de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de subtiles notes beurrées et grillées, signature des techniques de vinification bourguignonnes. Domaine Marc Morey & Fils, un domaine historique fondé au début du XXe siÚcle, est connu pour son engagement envers la qualité et la tradition.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, envisagez des accords mets-vins avec des crustacés comme des langoustines grillées ou un homard Thermidor. Les plats à base de volaille à la crÚme, tels qu'une fricassée de volaille aux morilles, accentueront les nuances beurrées du vin. En restant fidÚle à la région, un fromage typique comme le Comté affiné proposé sur un plateau de fromages divers pourrait également créer une belle harmonie gustative.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet à une température de 12-14°C, aprÚs l'avoir carafé durant une trentaine de minutes pour exprimer pleinement ses arÎmes. Commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis humez ses arÎmes délicats avant de savourer sa complexité en bouche, marquée par une structure équilibrée entre fruité et fraßcheur. Profitez de chaque gorgée pour découvrir la richesse et l'élégance de ce remarquable vin de Bourgogne.
